Blåbär/vitchoklads cupcakes!
Hej gjorde förra veckan några cupcakes med blåbär och vitchoklad (min favorit) här kommer receptet:
Grundrecept till cupcakes
50g smör
3 ägg
2dl socker
1dl mjölk
4dl mjöl
2tsk bakpulver
+100g hackad vitchoklad och 2 dl blåbär
1.Smält smöret
2.Plocka ut 13 st muffins/cupcakes formar på en plåt smörj dem lätt.
3.Vispa socker och ägg
4.Tillsätt smöret och mjölken
5.Blanda mjöl+bakpulver och tillsätt det också
6.Tillsist lägger du i blåbären och chokladen och rör ett ordentligt varv runt så det blandas lite sådär.Inte för mycket!
7.Klicka ut i formarna,fyll dem till 3/4!
8.Grädda dem i ugnen 225C i 12 min
Sen gjorde jag en basic frosting med 100g philadelphia 65g smör(rumstempererat),florsocker och blå hushållsfärg sedan dekorerade jag det med blått kristallströssel och riven vitchoklad.
Cupcakes till syster!
Hej igen här kommer ett recept på mina cupcakes jag gjorde på lördagen åt min syster som skulle ha tjejkväll.Blev med vitchokladbitar och hallon frosting!
Recept:
40g smör
2ägg
1dl socker
1½dl mjöl
1tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
3/4dl mjölk
100g vit choklad
1.Smält smöret
2.Vispa ägg+ socker pösigt och vitt
3.Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i äggsmeten
4.Häll i mjölk och smör
5.Skär chokladen i grova bitar och häll dem i smeten rör inte för mycket
6.Fördela smeten i 10 cupcakes formar och grädda dem i 175C varm ugn i 15-20 min
Frostingen/Glasyren är gjord av färskost(naturell),300g florsocker,25g smör och 3msk hallonsylt.
Visst är det enkelt?
Marscupcakes!
Gjorde igår marscupcakes då jag hade en philadelphia ost i kylen som måste användas!Själva frostingen gjorde jag för en stund sen!
Du behöver:
200g smör
3dl socker
4 ägg
7dl mjöl
2 tsk bakpulver
350-500ml marsglass(frusen)
1.Börja med att blanda smöret och sockret till en fluffig smet.
2.Tillsätt sedan 1 ägg i taget och vispa varje ägg ungefär 1 minut!
3.Blanda bakpulver och mjöl.Skär marsen i mindre bitar.
4.Blanda allt med smör/ägg/socker blandningen!
5.Häll upp i muffins/cupcakes formar fyll till 3/4 delar!
6.Grädda mitt i ugnen i 175C i 20min.
Frostingen:Gjorde jag på 200g smält choklad,175g smör,50g florsocker,kakao,kokande vatten och philadelphiaost!
Marshmallows cupcakes!
Hej lite pyssel har jag hunnit med idag och provad på nånting nytt nämligen marshmallows som ser ut som cupcakes!
Recept:
4½ tsk gelatin pulver
125ml kallt vatten
170g socker
125ml glukos(sirap,finns i vanlig mataffär)
65ml vatten (extra)
vaniljsocker
Blå hushållsfärg
Såhär gör du:
1.Blanda gelatin pulvret med det kalla vattnet och ställ åt sidan.(kommer att bli som en gelatinklimp)
2.Blanda sedan socker och 65ml glukos med 65ml vatten(det extra)
3.Ställ i en tempmätare och koka massan på medelvärme till mätaren säger 120C
4.Smörja formarna med sprayfett(jag använde mina nya silikonformar och sprayde även ett bakplåtspapper där jag gjorde små marshmallows av den restiga smeten.
5.Lägg in gelatin/vatten blandningen i mikro för 30 sek (ska se ut som vatten när du tar ut det)
6.Häll i en skål 65ml glukos och sedan långsamt i med gelatin/vatten blandningen
7.Vispa på lägsta effekten,till vitt skum
8.Häll sedan sakta i glukos blandningen och vispa 5 min på medelhastighet
9.Vill du ha vaniljsocker eller vaniljextract och så är det tid att lägga i det nu!
10.Vispa på hög hastighet smeten så att den blir riktigt fluffig
Nu kommer det lilla knepiga.Du måste vara jätte snabb för massan stelnar otroligt fort!
11.Dela smeten,och sätt hälften i en annan skål,färga den.Och lägg upp i varsin spritspåse(1 vit och 1 blå)
12.Spritsa ena smeten i formarna till 3/4 och efter spritsa"frostingen" ovanpå strö sedan valfritt strössel över dem.
13.Låt dem stelna ca 15min och peta ut dem ur formen rulla dem i florsocker och servera!
Receptet taget från:http://www.passionforbaking.com/blog/2013/02/23/fluffy-whoopies/
Inspiration!
Hej har ni kollat in bland tidningshyllorna och hittat den här tidningen!Alltså här finns just inget annat än bara inspiration till olika cupcakes!Den är på engelska och jag gillar den starkt.
Fick den av min mamma häromdagen och har redan bestämt mig att jag ska prova på 2 saker därifrån!
Cupcake heaven!
Jordgubbs cupcakes!
En favorit av alla mina cupcakes är dessa.Senast så bakade jag dem till min 20 års dag!
Smeten:
120g mjöl
140g socker
1½ tsk bakpulver
en nypa salt
40 g smör
1 1/4 dl mjölk
½ tsk vaniljsocker
1 ägg
12 stora jordgubbar,delade i små bitar.
Frosting:
125g philadelphia ost
300g florsocker
50g smör
1.Lägg ugnen på 175C
2.Vispa samman mjöl,socker,bakpulver,salt och smöret i en bunke tills det får en grynig konsistens.
3.Häll i mjölken och vaniljsockret och vispa samman.
4.Tillsätt ägget och vispa noga i några minuter så att det blandas in i smeten ordentligt!
5.Rada ut 12 st formar.Dela jordgubbarna jämt i formarna.
6.Fyll formarna till 2/3 med smet.
7.Grädda i 20-25 min tills de är gyllenebruna.
8.Låt svalna!
9.Blanda nu frostingen genom att röra ihop smör och florsockret och efter det tillsätter du osten.
10.Spritsa på enligt hur du själv vill ha det och dekorera enligt din smak!
Källa:Från boken lyxiga cupcakes och läkra kakor,bakverk från hummingbird bakery i london
Sommarcupcakes!
För dryga 1 månad sedan då det var en massa avslutningar som gällde så gjorde jag dessa cupcakes med äppel.
3 msk smält smör
3dl mjöl
1dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
2 ägg
1½ dl mjölk
1-2 äpplen
Blanda de torra ingredienserna.Rör snabbt ihop mjölk och äggen så att äggulan spricker.Tillsätt det smälta smöret i mjölk/ägg blandningen och därefter blandar du ihop det med de torra ingredienserna.Skär äpplena i små tärningar och blanda i men rör inte för mycket!Sen häller du i det i cupcake formar och in i ugnen 200 grader i 20-25 min!
Frostingen så blanda jag 200g philadelphia ost,7dl florsocker,4msk kinuskisås,50 g mjukt smör som jag spritsade ovanpå dem och som dekoration använde jag drOetkers "våffelblommor" som fås i vanlig matbutik!
