Härliga Citron snittar!
Dess två recept som jag kommer att lägga upp är båda tagna från det senaste hembakat nummret var såå fantasilös igår när jag fick baklust så jag bläddrade i tidningen och fann nånting som gjorde mig intresserad och nyfiken!Och dom blev jätte goda...nånting annat än dom där samma kolasnittarna!
200g rumsvarmt smör
4½ dl vetemjöl
1dl socker
2 tsk vaniljsocker(använde det med riktig vanilj i)
Fyllning: 3/4 dl Lemon curd
Dekoration: florsocker och vatten
1.Blanda allt snabbt i en bunke med handen
2.Linda in degen i plastfolie och låt den stå i 1 tim
3.Dela degen i 3 delar och rulla varje deg till en rulle och sätt på en plåt med bakplåtspapper
4.Tryck i mitten försiktigt med ett finger så det blir en ränna i varje rulle
5.Klicka/dra dit lemon curden i "rännan"
6.Grädda dem i ugnen 200 grader i 10-15 min
7.När du tar ut dem så skär med kniven snett så att det bli snittar
8.Låt dem svalna en aning och dekorera med kristyr om du så vill!
Allt för länge sen!
Hej och jag kollar och det är faktiskt 1 månad sedan det hände nånting här på bakbloggen men har faktiskt varit så upptagen med vår lilla hundvalp så har inte riktigt funnit tid att varken baka eller blogga här.MEN NU igår bakade/kokade/lagade jag 3 saker citronsnittar,mumsmums och lemon curd!Tänker lägga upp 2 av dem precis just nu så njut!
Här är vår lilla sötis!
Tapas till festen!
Gott nytt år vill jag säga här på denna blogg har ju varit en hel del här jul och nyår som har firats och då inte funnits tid att lägga upp en massa recept!Men nu tänker jag lägga upp några recept på olika tapas som vi hade framme igår när vi firade det nya året!
Drinkpinnar med luftorkad skinka! 4st
8st skivor luftorkad skinka
2 st selleristjälkar
4st grissini
färskost med vitlök
1.Dela skinkan och sellerin en gång på längden och bred färskosten på skinkan.
2.Ta en grissini och en bit selleri och tvinna runt skinkan.Kolla att den fastnar fast ordentligt!
1) Jennifers Räksmörgåsar! 4st
4 st skivor limpa
4 st skivor limpa
köpt eller hemlagad räkröra
4 st minitomater
dill
1.Lägg ca 2 msk räkröra på varje limpskiva dekorera med minitomater och dill!
2) Luftorkadskinka på batong! 4 st
4st skivor från en batong
2st tomater
olivolja
4st skivor luftorkad skinka
1.Dela tomaterna och kläm ut lite saft på batongbröden,häll några droppar olivolja på
2.Stek i en torr panna så de får en knaprig yta
3.Vik skinkan lite snyggt och fäst den med en tandpetare
Mango rågknappar:
Sweet chili rågknappar
1 ask med mango färskost
2-3msk creme fraiche
1.Blanda färskosten och creme fraichen
2.Klicka eller sprista lite av blandningen i rågknapparna!
Mango Bellini nyårsdrink:
100g tärnad mango (fryst)
½ dl socker
1 flaska mousserande vin valde Gancia Asti!
1.Mixa mango och socker
2.Häll ca 2msk av blandningen i skumppa glasen och häll på med skumppan.Rör om!
Dessutom hade vi också:
Grönsakstavar och dipp
ost,vindruv,tomat stickor
Nachos med salsa
Minipizzor
Tuckex med färskost!
Ha det bra!
Dulche de leche Pannacotta!
Här kommer en efterätt jag gjorde igår när jag hade middags besök!En jätte mumsig pannacotta dock inte så julig men kanske den skulle passa helt bra ändo?!
Receptet: till 6 portioner
3 gelatinblad
4dl grädde (ska kunna bli upphettad)
3/4 burk dulche de leche (=kondenserad mjölk i en konservburk som fått koka i en kastrull i 2 timmar)
1 vaniljstång
-Lägg gelatinbladen i blöt
-Blanda grädden och dulchen samt vaniljstången i en kastrull och lägg den på plattan för att hettas upp.Den får inte koka!Bara så att du ser att dulchen har blandats in i grädden
-Ta kastrullen bort från plattan och blanda i gelatinbladen så att de smälter
-Häll upp i portionskålar och låt dem stelna i kylen i minst ett par timmar innan du serverar dem!
Dekoration:
1 dl vispgrädde
Kanderade cashewnötter
-Rosta nötterna,lägg dem åt sidan
-Blanda 1 dl råsocker,3msk vatten och lite flingsalt låt "koka" ett par minuter så det blir lite seg som en kola smet -Blanda i nötterna och häll på en plåt med bakplåtspapper där de får svalna sedan hackar du dem och dekorerar!
KakaoMYS!
Hej på er här har varit ganska tyst nu en lång stund men oroa er inte jultiden är snart här och då kommer det att dyka upp mycket julbak!Men nu som bäst så sitter jag och avnjuter en kopp med varm kakao och marshmallows i!Hittade faktiskt mini marshmallows i citymarket när jag var och handlade där.Min fina syster kom sedan med iden om att lägg dem att smälta i den varma kakaon och det var en bra ide för det är såå gott!
Mitt recept på en kopp varm kakao:
- Häll mjölk i koppen så det täcker 3/4 av koppen.
- Värm den HET i mikron
- Blanda i ca 2 rågade tsk (beroende på hur stor koppen är)
- Häll i några marshmallows och vänta en stund till de smält en aning och AVNJUT sedan!
Chocolate chip cookies med 2 sorters choklad och nötter!
Och här kommer mitt andra recept nämnligen choklad kakor med vitchoklad,mörkchoklad och saltade jordnötter.
125g mjukt smör
1dl råsocker
1st ägg
1½ vetemjöl,tog slut men använde speltmjöl och det blev ingen skillnad.
½ dl havregryn
½ tsk bakpulver
1/4 tsk salt
50 g vitchoklad
50 g mörkchoklad
1dl nötter
1.Rör smör och sockret krämigt
2.Tillsätt ägget
3.Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten
4.Hacka chokladen (båda) grovt och likaså nötterna,tillsätt dem och rör bara ett par varv runt så det blandas lite "slarvigt"
5.Forma smeten till en rulla som du lindar runt i plast folie och frys den sedan i 30 min
6.Efter det skär du ca 1cm tjocka skivor och lägger på en plåt med bakpapper.
7.Grädda dem i 180C varm ugn i 10 min
8.Låt dem svalna ordentligt innan du serverar dem.
7 sorters kakor
Som de flesta säkert har hört vart "7 sorters kakor" kommer ifrån.Men för er som inte vet så ska jag kort och gott berätta.Saken var den att förr i tiden då man bjöd på kafferep så var det viktigt att man åtminstone skulle ha 7 olika kakor att bjuda på.Så idag har jag försökt på det dock blev det bara 6 st!
Här kommer recepten:
Syltrutor ca 50st
200g smör
1 tsk vaniljsocker
1dl socker
4½dl mjöl
-Vispa smör,vaniljsocker och socker till vitt och poröst skum
-Tillsätt mjölet och vispa försiktigt!
-Gör runda bollar av smeten och placera ut dem på en plåt(med papper)
-Tryck med pekfingret i mitten så att det blir en grop
-Fyll gropen nu med någon god sylt eller marmelad du gillar jag använda mig av min hemgjorda apelsin/morots marmelad
-Grädda sedan dem i 175C varm ugn i 8-10 min
Jitterbuggare med pepparkakskrydda
2dl mjöl
1tsk pepparkakskrydda
2msk socker
100g smör
1st äggula
-Blanda ihop mjöl,krydda,socker och smör i en bunke
-Tillsätt ägget och arbeta ihop det till en deg
-Lägg degen på ett mjölat plastfolie (15x20cm) och platta/kavla ut den
-Låt vila i kylen i 10 min och gör marängen under tiden
Maräng: 1st äggvita och 1dl socker
-Vispa äggvita till lätt skum,tillsätt sockret och vispa till hårt skum
-Ta ut degen från kylen och bred på marängen rulla ihop som en rulltårta och låt vila i kylen ytterligare 10min
-Skär sedan i 1cm tjocka skivor
-Grädda dem i 175C varm ugn i 15-20min
Havrekex
150g smör
1dl mjölk
3,5dl mjöl
3,5dl havregryn
½tsk salt
1tsk bikarbonat
1tsk bakpulver
-Smält smöret häll i mjölken och saltet
-Blanda de torra ingredienserna i en bunke
-Häll smörblandningen i mjölblandningen
-Kavla ut degen på en plåt
-Nagga
-Skär rutorna i önskade bitar
-Grädda i 200C varm ugn i 15min
TIPS!Tycker du det blev för saltigt?Jag la i en ½dl socker TIPS!
Kolasnittkakor
100g smör
1dl socker
1msk vaniljsocker
1msk sirap
1tsk bakpulver
ca 2½dl mjöl
-Vispa smör och socker poröst
-Blanda i de övriga ingredienserna
-Dela degen i fyra bitar och rulla ut dem till längder
-Platta dem en aning med fingret
-Grädda dem mitt i ugnen 200C i 15min
-Skär längderna direkt efter att dem är klara till snittar!
Vaniljkakor
4st ägg
225g socker
1 vaniljstång
290g mjöl
1tsk bakpulver
-Blanda ägg,socker och vaniljfröna i en skål ovanför ett vattenbad rör om tills du märker att sockret smälts
-Blanda mjöl och bakpulver
-Ta bort skålen och vispa till en fluffig smet
-Blanda mjölet i den fluffiga smeten i 3 omgångar och vänd ner det försiktigt
-Spritsa ut små kakor på en plåt
-Grädda i 190C i 10min
Ha det bra!
VästGötaKakor!
Hej nu tänker jag plocka hit några recept från min andra blogg så blir recepten lite fler!Här kommer iallafall ett recept på västgötakakor=kakor med russin i!Jätte god!
125g margarin
1,5dl socker
1,5dl havregryn
1,5 dl russin
3/4 tsk soda
2dl mjöl
Vispa margarin och socker häll i resten och blanda om rulla och rada ut på plåt!KOM IHÅG mellanrum!
Grädda i 175 grader i ungefär 20min tills de är gyllengula!
