Marshmallows cupcakes!
Hej lite pyssel har jag hunnit med idag och provad på nånting nytt nämligen marshmallows som ser ut som cupcakes!
Recept:
4½ tsk gelatin pulver
125ml kallt vatten
170g socker
125ml glukos(sirap,finns i vanlig mataffär)
65ml vatten (extra)
vaniljsocker
Blå hushållsfärg
Såhär gör du:
1.Blanda gelatin pulvret med det kalla vattnet och ställ åt sidan.(kommer att bli som en gelatinklimp)
2.Blanda sedan socker och 65ml glukos med 65ml vatten(det extra)
3.Ställ i en tempmätare och koka massan på medelvärme till mätaren säger 120C
4.Smörja formarna med sprayfett(jag använde mina nya silikonformar och sprayde även ett bakplåtspapper där jag gjorde små marshmallows av den restiga smeten.
5.Lägg in gelatin/vatten blandningen i mikro för 30 sek (ska se ut som vatten när du tar ut det)
6.Häll i en skål 65ml glukos och sedan långsamt i med gelatin/vatten blandningen
7.Vispa på lägsta effekten,till vitt skum
8.Häll sedan sakta i glukos blandningen och vispa 5 min på medelhastighet
9.Vill du ha vaniljsocker eller vaniljextract och så är det tid att lägga i det nu!
10.Vispa på hög hastighet smeten så att den blir riktigt fluffig
Nu kommer det lilla knepiga.Du måste vara jätte snabb för massan stelnar otroligt fort!
11.Dela smeten,och sätt hälften i en annan skål,färga den.Och lägg upp i varsin spritspåse(1 vit och 1 blå)
12.Spritsa ena smeten i formarna till 3/4 och efter spritsa"frostingen" ovanpå strö sedan valfritt strössel över dem.
13.Låt dem stelna ca 15min och peta ut dem ur formen rulla dem i florsocker och servera!
Receptet taget från:http://www.passionforbaking.com/blog/2013/02/23/fluffy-whoopies/
Kommentarer
Trackback
